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柏餅いよいよ自分で作ってみる?

      2015/03/20

端午の節句に食べる柏餅。すこし葉っぱの香りがうつった柏餅を食べるとゴールデンウィークな感じがします。和菓子って季節を感じるものですよね。でもなぜ柏餅をこどもの日に食べるのでしょうか?みなさん何気に売っているから買っていませんか?ちゃんとした意味があったのでお伝えします。

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柏餅

・柏餅をこどもの日にどうして食べるのか?

柏は、新しい芽が育つまでは、古い葉が落ちません。このことによって、子供より親が死なない、家系が絶えないという思いをこめ、男の子の子孫繁栄を願って柏餅を食べるのです。

・柏餅の葉っぱは食べる?

柏餅の葉っぱで裏表が逆になっている場合がありませんか?それは中身の餡が違う場合があるそうです。小豆餡、もしくは味噌案¥を分けているみたいです。そんな中身のことがわかる葉っぱは基本的に食べないそうです。

小さい頃食べてしまったことがあって、変な顔になった思い出があります。繊維がいっぱいな葉っぱですよね。最近では、この葉っぱがビニールになっているものもありますね。

なんかすこしさみしいですよね。

・おいしい柏餅は?

だいたいの有名和菓子屋さんでは5月あたりから売り出すみたいですね。

種類は三種類 つぶあん、味噌あん、こしあん。

百貨店を巡って柏餅食べ比べもおいしいかもしれませんね。

百貨店

・自分で柏餅を作ってみよう。

クックパッドさんに簡単な柏餅の作り方がありました。

なんと電子レンジと市販のあんこで作れるもの。もしあんこも自分でつくれば、わたしのような甘いのが苦手なひとでも甘さ控えめにすることもできますから。手作りって最強ですよね。

材料(10個分)

上新粉 250グラム

水   350cc

こしあんまたは、小倉あん 300~350グラム

柏の葉  10枚

1柏の葉っぱは水で洗って、布巾で水気を取っておく。

2あんこは、大きめの梅干大に分けて丸めておく。

3耐熱ボールに上新粉と水を入れてよく混ぜる。

4ボウルにラップをかけて電子レンジで5分半加熱(600w)

5大きめに切ったラップの上に、中身を出す。(熱いので注意)

6ラップの角を中央に寄せるように引っ張りながらラップの上から掌でギュッとおさえもむ。

7⑥を15回から20回繰り返す。

8大きめのビニールに生地を入れ冷水で20分ほどつけて粗熱をとる。

9冷めたら、5回から6回まとめる。

10生地を10等分に分ける

11麺棒でのばし、あんこをいれる

12柏の葉でくるんで出来上がり。

意外と簡単にできることがわかりました。手作り和菓子も喜ばれるかもしれない。5月のパーティには手作り和菓子を振舞おうかとおもったサマリーでした。

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