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春もおいしいものがたくさん!春の旬の食べ物たち

      2015/03/20

食欲の秋と申しますが、なぜでしょう。この春もおいしいものが満載ですよね。だけど、体重がそんなに増えないのは、夏に向けてだからなのか?春の食材はヘルシーなものが多いですからね。食べ過ぎても罪悪感のないものばかりなきがします。秋の食材では新米がやっぱり一番のデブポイントだと思うんですよね。それはさておき、春の食材はサマリー大好きなものばかり。お料理ポイントも書いていきますね。

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・春キャベツ
春キャベツ
春といえば、春キャベツ。冬キャベツと違ってふわっと、やわらかい詰まっていないキャベツ。そのまま、少しの塩をふり塩こんぶと、ごま油をかけておつまみに。あとは炒め物とかでもやわらかいのでさっと炒めるだけで甘いキャベツ炒めになります。
・鰆
鰆
魚へんに春と書いて鰆。春に出てくるお魚ですね。淡泊な白身ですが、この時期の鰆は脂がのっていておいしいですね。普通に塩焼きにゆず胡椒で食べてもいいですし。新じゃがとかと煮てもいいのです。旬のお魚は是非食べたいものですよね。
山菜
タラの芽、うど、ふきのとう、菜の花など。サマリーは田舎出身なので、山菜は山ほど採れました。し、採らされました。だから正直春の山菜たちは見たくないというか、好きじゃなかったんですよね。だってタダでしたし、貧乏感が満載だったのですが。東京にきて、てんぷら屋さんや、料亭などに行く機会ができたときに、なんともお高いこと。サマリーはびっくりしました。旬を食べるとはお高いのねと。
・そら豆
ソラマメ
空に伸びていくお豆。そら豆。そら豆は独特のにおいがしますが、やはり旬のものはそのにおいも少なく、おいしくいただけますね。普通に塩ゆでして食べるのもよし。炒め物に入れるのもおいしいですね。
・新玉ねぎ 新玉ねぎも出てきますね。新玉ねぎは小ぶりですが甘みが多くおいしいです。そのまま素揚げしてもいいですし、ほかの旬のお野菜と煮たり、焼いたりいろいろ使える食材ですね。
・タケノコ タケノコもサマリーはよく掘らされていました。ここまで読んでいる方、サマリーめっちゃ山奥の人間に思われるかもしれないですね。でも間違ってはいない。山に入って、うど、たら採って、タケノコも足でふみふみして見つけられますからね。小さいのをそのまま焼いて、お刺身にして食べたり。やっぱり若竹煮がいいですねぇ~。春を感じる小鉢です。
・アサリ サマリーの祖父はアサリの漁師でした。でも愛知だったので、この春の旬の時期には行ったことがありません。残念。アサリもでもおいしいですよねぇ。酒蒸し、お味噌汁、ボンゴレなどなどうまみが多いアサリはいろんなものに使えますよね。そしてヘルシー。アサリと、春キャベツのパスタなんて食べたいですね。
>アサリとキャベツのパスタ画像
っといろいろな旬な食材がありますね。早くたくさんの品目が食べたいです。食いしん坊サマリーがまた登場してしまう。ダイエットも並行でやっていこうと思います。

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